La forma ingannevolmente difficile

Sei pronto a fare piatti da tavola che escano piatti, non a patatina. I piatti sembrano semplici, ma combinano ogni errore di asciugatura e compressione in un'unica superficie ampia e implacabile.

I principianti spesso danno per scontato che i piatti siano facili: sono piatti, giusto? In pratica, i piatti sono una delle forme tecnicamente più impegnative al tornio. Capire perché ti prepara a riuscirci.

Le sfide

1. Deformazione Una forma piatta e ampia ha un'enorme superficie esposta all'aria. Il bordo si asciuga molto più velocemente del centro. Questa asciugatura irregolare crea tensione lungo il piatto che lo tira in una forma deformata, a patatina.

2. Crepe I fondi ampi e piatti che non vengono compattati correttamente si crepano quasi sempre proprio al centro mentre si asciugano. Le particelle di argilla non sono allineate per resistere alla tensione del ritiro.

3. Crepe a S Un motivo specifico di crepa: una forma a "S" poco profonda attraverso il centro è estremamente comune nei piatti e nelle ciotole basse. È causata da un fondo non compattato e dal motivo a spirale dell'argilla lasciato dall'apertura. Ne parliamo tra poco.

4. Cedimento Un bordo ampio con pareti sottili ha ben poco sostegno strutturale. Tira in modo troppo deciso e l'intero bordo si affloscia.

La mentalità del piatto

Tornire un piatto con successo significa rallentare a ogni passaggio ed essere accurati sulla compressione. La tornitura in sé è rapida; la preparazione del fondo e la rifinitura richiedono più tempo di qualsiasi altra forma.

Regola: se affretti un piatto, si deformerà o si creperà. Ogni singola volta.

Routine di preparazione del piatto

Prima di ogni piatto:

• Usa un peso di argilla costante
• Pianifica in anticipo l'altezza del bordo
• Impegnati in passaggi extra di compressione del fondo

La preparazione conta più per i piatti che per quasi ogni altra forma.

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I piatti vengono prodotti in serie fin dal XVIII secolo con tecniche come lo jiggering, in cui un attrezzo sagomatore modella l'argilla contro uno stampo rotante, come descritto da Britannica. Le sfide della deformazione e delle crepe sono radicate nel modo in cui le particelle di caolinite si comportano durante l'asciugatura e la cottura. Comprendere la struttura minerale della tua argilla aiuta a spiegare perché la compressione sia così fondamentale per le forme piatte come piatti e vassoi.