La prima cottura: la biscottatura · Secco osso

Facile

Asciuga un vaso correttamente fino al secco osso

L'asciugatura sembra passiva. Basta lasciarlo fuori, no? Sbagliato. Come asciughi determina se il vaso si crepa.

Il protocollo

  1. Prendi un vaso appena rifinito
  2. Coprilo in modo lasco con la plastica (non sigillato stretto; vuoi un lento ricambio d'aria)
  3. Asciuga in 5–7 giorni, girandolo periodicamente in modo che tutti i lati asciughino alla stessa velocità
  4. Dopo il terzo giorno, rimuovi del tutto la plastica in una zona senza correnti

Come capire che è secco osso

  • Si sente a temperatura ambiente al tatto (l'argilla bagnata è fresca per via dell'evaporazione)
  • Colore chiaro uniforme, senza zone scure
  • Suona diverso quando lo picchietti (tono più alto rispetto alla durezza cuoio)

Errore comune

Asciugare troppo in fretta. Un vaso asciutto fuori ma umido dentro si crepa nel forno. Lento e uniforme è il mantra.