Impastatura a spirale 750 g per 60 passate
Sali a 750 g e mantieni la forma a cono per 60 passate complete senza ripartire.
Questo è un giro di resistenza. La spirale dovrebbe restare stretta e costante dall'inizio alla fine, senza collassare o appiattirsi a metà.
Punti di focus
- Peso del corpo, non forza dei polsi (gli avambracci dovrebbero bruciare a malapena)
- Angolo di rotazione costante a ogni passata (~5–10 gradi)
- L'altezza del cono dovrebbe restare stabile, non abbassarsi gradualmente
Fatto? Taglialo.
Taglia il centro e conferma: nessuna sacca d'aria, texture uniforme.